Авакянц Сергей

Авакянц Сергей Петрович родился 25.12.1940 г. в г. Георгиевске Ставропольского края.
Окончил Краснодарский политехнический институт (1962).
Доктор биологических наук (1977), профессор (1978), член-корреспондент РАСХН (1990).
Видный ученый в области биохимии и технологии вина и других пищевых продуктов.
Работал зав. производством (1962) Егорлыкского винзавода Ростовской области.
Ассистент (1965–1969) кафедры технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП).
С 1967 по 1968 г. стажировался в Университете г. Бордо и Институте химии природных соединений в Париже.
Доцент (1969–1977) кафедры технологии виноделия, одновременно (1972–1977) декан факультета пищевых производств, зав. кафедрой технологии пищевых производств (1977–1980), зав. кафедрой технологии виноделия (1980–1996) ВЗИПП. С 1996 г. — профессор-консультант ООО «РИСП» (г. Москва).

Является автором разработок новых биохимических, физико-химических и микробиологических методов анализа фруктовых соков и продуктов переработки винограда; усовершенствованных методов производства игристых вин; способов переработки винограда и яблок, осветления соков, ускорения созревания и стабилизации напитков и вин, дегидратации соков, получения пищевого красителя, получения процианидолов; технологий и марок столовых, игристых, крепленых вин, безалкогольных напитков и фруктовых соков, технологии производства белково-витаминного продукта.
Является одним из создателей титанового фильтра для микрофильтрации жидких пищевых напитков, установок для ультрафильтрации соков, для гидродинамического осветления соков, производства белково-витаминного продукта, для вакуумной дегидрации соков, обратноосмотической установки для концентрирования соков.